Zutaten für 2 Personen

125 g Reis gekocht
1/2 L Milch
1 Ei
70 g Zucker
Schale einerabgeriebenen Bio-Zitrone
Etwas Zimt

Zubereitung   
Backrohr auf 180 Grad vorwärmen
Reis in eine gut befettete Auflaufform geben
Milch mit Ei, Salz, Zucker und Zitronenschalen verquirlen und über den Reis gießen
Ins Rohr stellen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 30-40 min backen.

Tipps zum Aufpeppen: Wer will, kann Obst nach Saison in den Reisauflauf tun - besonders gut schmeckt der Auflauf mit Himbeeren, die man unter den Reis mischt und mitbäckt. Äpfel oder Birnen schmecken ebenfalls fein.
Wer es sehr süß mag, kann auch Schokostückchen in die Reismasse hineingeben
Dazu passt Kompott - zum Beispiel Apfel- oder Birnenkompott.
Oder Zwetschkenröster
    Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten